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Domaine Tissot - Poulsard - Jura

ColorRouge
Vintage2016
Volume75 cl
House Domaine Jacques Tissot
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€9.50 (tax incl.) / unit In Stock

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04216TIPO075

 

Datasheet

Color Rouge
Vintage 2016
Volume 75 cl
ABV 12%
Service temperature 12 - 14°C
Aging potential 2 years
Grapes variety Poulsard
Food & wine associations Carpaccio de thon rouge
Charcuterie de montagne
Cochon de lait à la broche
Vigneron Philippe Tissot
House Domaine Jacques Tissot

Dégustation

La robe rouge cuivrée est brillante, limpide et d'une belle profondeur. Le nez se compose de fruits murs (figues), de fruits secs et de prunes noires avec des notes légèrement mentholées. Joli volume en bouche, croquant et légèrement acidulé. Belle attaque toute en profondeur avec une légère sucrosité, un grain chocolaté et une belle structure en final.

Technique

Le domaine Tissot est une sélection de vieilles vignes dans les différents terroirs de la propriété : Sauvagny et les Bruyères. Le Sol est composé de marnes avec une exposition dominante au sud. Les vendanges sont manuelles. La fermentation de poulsard se passe en cuve thermo régulée avec une macération de 10 jours. Ensuite, l'élevage est réalisé en foudre dans des caves fraiches du XIIIe siècle.

Maison 

Fils de viticulteur, Jacques Tissot a su mettre en valeur les traits si caractéristiques des vins du Jura. Il crée son domaine en 1962 avec une parcelle héritée de son père. Le premier millésime de vin jaune voit le jour en 1969, une année mythique. Sur le domaine, les différents cépages s’expriment grâce aux parcelles composées de vieilles vignes âgée en moyenne de 36 ans, et de jeunes plants, exposées sud/sud-ouest gage de leur typicité.