Pellehaut - Eté Gascon rosé
05923PEGA075
Datasheet
Appellation | IGP Côtes de Gascogne |
Color | Rosé |
Vintage | 2023 |
Volume | 75 cl |
ABV | 11% |
Service temperature | 8 - 10°C |
Grapes variety | Tannat, Merlot, Cabernet-sauvignon |
Food & wine associations |
Apéritif Foie Gras Dessert aux fruits rouges Gâteau moelleux à l'orange façon baba |
Vigneron | Mathieu Beraut |
House | Domaine de Pellehaut |
Dégustation
Belle couleur dynamique pour un vin rosé moelleux au nez d'agrumes et de fruits rouges. Le nez de ce Côtes de Gascogne rosé est fin (fraise, groseille) sur un fond légèrement épicé. En bouche, le sucre ne faiblit pas et est porté par la fraîcheur du fruit. L'attaque est douce, la bouche est gourmande et légère.
Technique
Le Domaine de Pellehaut trie la vendange directement à la vigne et la protège par le gaz carbonique. Le pressurage pneumatique est réalisé en douceur avant que le vin passe en fermentation à basse température. Les vins sont élevés sur lies fines. Les précurseurs d'arômes présents dans les raisins sont ainsi protégés, l'emploi de sulfite en est limité (inférieur de 30 à 50% à la limite autorisée).
Maison
Situé sur la toute jeune appellation Côtes de Gascogne, le Château de Pellehaut, bâti au 18éme siècle, fait face aux Pyrénées et tire son nom de la pila romaine ou médiévale. La présence de mosaïques représentant de la vigne, à deux kilomètres, sur le site de la villa gallo romaine de Séviac, laisse penser que la vigne était déjà présente dans cette partie du Gers au temps des romains. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 550 hectares dont 250 hectares de vignes. Gérée par deux frères Martin et Mathieu Béraut, cette exploitation a récemment obtenue le label « Haute qualité environnementale ». La culture céréalière et l’élevage de bovins s’intègrent complètement dans cette recherche du respect de l’environnement. Le vignoble bénéficie d'un terroir idéal et varié qui permettent à chaque cépage de s’exprimer au mieux.