Perraud Chardonnay - Vin de France
Perraud Chardonnay - Vin de France
06022PECH075
Datasheet
| Appellation | Vin de France |
| Color | Blanc |
| Vintage | 2022 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 13% |
| Service temperature | 8 - 10°C |
| Aging potential | 2 years |
| Grapes variety | Chardonnay |
| Food & wine associations |
Tarte chèvre épinards Osso bucco de veau Tagliatelles aux fruits de mer et crème safranée |
| Vigneron | Jean Christophe Perraud |
| House | Domaine Perraud |
Dégustation
Ce chardonnay du domaine Perraud est rond et souple avec une aromatique bien persistante sur les fruits jaunes. Un chardonnay gorgée de soleil et équilibré.
Technique
Ce Chardonnay du domaine Perraud en appelation vin de France est produit dans le Languedoc puis vinifié traditionnellement au domaine en Bourgogne. Les baies sont donc directement pressées, le jus sera ensuite mis en cuves où il effectuera sa fermentation alcoolique puis, une seconde fermentation, dite malolactique. Celle-ci est caractéristique de la vinification des vins blancs de Bourgogne par rapport aux autres vins blancs français. Elle apporte notamment de la rondeur aux vins.