Château Henri Bonnaud - Steff

Dégustation

La robe est brillante, de couleur pêche aux reflets argentés. Le nez se dévoile sous une douce minéralité, laissant transparaître des arômes de petits fruits rouges et des notes subtiles d’épices. La bouche s’exprime tout en douceur avec une finale à la fois tendue et suave.

Technique

La majeure partie des vignes est exposée plein sud. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement maximal, du levant au couchant, constituant un atout majeur dans la production de rosés de gastronomie. Seul quelques parcelles sont situées sur le versant nord et bénéficient d’une exposition idéale pour une lente et parfaite maturation des cépages blancs. Sur certaines parcelles on trouve même des vieux pieds de vigne de plus de 60 ans.

Maison

Stéphane Spitzglous, qui représente la 3ème génération, est né sur le Domaine. Elevé par son grand-père, Henri Bonnaud, il l’accompagne des journées entières sur le tracteur. C’est en 1996 que ce dernier accepte enfin que son petit-fils prenne la suite. En 2004, il vinifie son premier millésime et en mémoire à son grand-père, décédé en 2001, il décide de le baptiser Château Henri Bonnaud. En 2006, Stéphane crée la cuvée Quintessence, LA grande cuvée du Domaine. En 2010, il fait le choix d’une agriculture biologique ainsi que d’une vinification biologique trois ans plus tard, et ce par conviction profonde. Et c’est en 2011, qu’il posera la première pierre de son « Château », concrétisant ainsi son plus grand rêve.