Domaine Tissot - Poulsard - Jura
Domaine Tissot - Poulsard - Jura
04223TIPO075
Datasheet
| Country | France |
| Color | Rouge |
| Vintage | 2023 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 12% |
| Service temperature | 12 - 14°C |
| Aging potential | 5 years |
| Grapes variety | Poulsard |
| Food & wine associations |
Carpaccio de thon rouge Charcuterie de montagne Cochon de lait à la broche |
| Vigneron | Philippe Tissot |
| House | Domaine Jacques Tissot |
Dégustation
La robe rouge cuivrée est brillante, limpide et d'une belle profondeur. Le nez se compose de fruits murs (figues), de fruits secs et de prunes noires avec des notes légèrement mentholées. Joli volume en bouche, croquant et légèrement acidulé. Belle attaque toute en profondeur avec une légère sucrosité, un grain chocolaté et une belle structure en final.
Technique
Le domaine Tissot est une sélection de vieilles vignes dans les différents terroirs de la propriété : Sauvagny et les Bruyères. Le Sol est composé de marnes avec une exposition dominante au sud. Les vendanges sont manuelles. La fermentation de poulsard se passe en cuve thermo régulée avec une macération de 10 jours. Ensuite, l'élevage est réalisé en foudre dans des caves fraiches du XIIIe siècle.
Maison
Fils de viticulteur, Jacques Tissot a su mettre en valeur les traits si caractéristiques des vins du Jura. Il crée son domaine en 1962 avec une parcelle héritée de son père. Le premier millésime de vin jaune voit le jour en 1969, une année mythique. Sur le domaine, les différents cépages s’expriment grâce aux parcelles composées de vieilles vignes âgée en moyenne de 36 ans, et de jeunes plants, exposées sud/sud-ouest gage de leur typicité.