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Château des Eyssards "Flavie" blanc 50cl

AppellationSaussignac
ColorBlanc doux
Vintage2015
House Château des Eyssards
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€11.50 (tax incl.) / unit In Stock

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04815EYFL050

 

Datasheet

Appellation Saussignac
Color Blanc doux
Vintage 2015
ABV 12.5%
Service temperature 10 - 12°C
Aging potential 8 ans et plus
Grapes variety Sémillon, Chenin
Food & wine associations Apéritif
Foie gras et Chutney de Mangue
Aiguillette de canard au miel et pêche rôtie
Gratin de fruits exotiques
Tarte Tatin
Vigneron Famille Cuisset
House Château des Eyssards

Dégustation

Le vin possède une belle robe Or brillant, avec un nez de fruits exotiques et quelques notes de miel et d'agrumes. La vivacité en attaque de bouche équilibre parfaitement la structure généreuse du à l'harmonie de l'assemblage. La finale est une caresse d'agrumes à la douceur vanillée, un régal !

Technique

Cette Cuvée est une une belle expression de l'appellation Saussignac qui mérite d'être (re)découverte pour ces délicieux vins moelleux. Le vignoble, situé sur des sols argileux et argilo-calcaire est planté avec une densité de plus de 5.000 pieds à l'hectare. Il est composé principalement de cépage sémillon ( 80%) dont les vignes ont plus de 40 ans, et de jeunes vignes de Chenin blanc pour 20%. Les raisins sont récoltés par tries successives, privilégiant uniquement les grappes botrytisées ou passerillées afin d'obtenir la concentration optimale en arômes et en sucre. Après un pressurage lent et un débourbage léger, la fermentation et l'élevage se déroulent en barrique de un vin pendant 12 mois.