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Château Briand blanc

ColorBlanc
Vintage2017
Volume75 cl
House Julien de Savignac
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€8.50 (tax incl.) / unit In Stock

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04617BRIA075

 

Datasheet

Color Blanc
Vintage 2017
Volume 75 cl
ABV 13.5%
Service temperature 10 - 12°C
Aging potential 2 years
Grapes variety Sémillon, Sauvignon
Food & wine associations Apéritif
Fruits de mer
Volailles
Tartare de saumon faris et concombres
Crevettes à l'ananas et au curry
Vigneron Cédric Bougues-Cayre et Amélie Montfort
House Julien de Savignac

Dégustation

La robe est brillante et limpide. La finesse du boisé laisse percevoir des notes florales et de pêche blanche. Intense et complexe, la bouche révèle du gras, du volume avec une délicate fraîcheur. Longueur, complexité, équilibre sont les maîtres mots de cette belle cuvée.

Technique

Cette cuvée du Château Briand est issue de vignes trentenaires de sémillon, cépage majoritaire, et de sauvignon blanc. Une macération de 48 heures est observée. Après le pressurage, les jus sont stabulés pendant 7 jours à 4°C pour extraire le gras et les arômes. La fermentation alcoolique se fait en barriques de 2 à 3 vins. Puis, l'élevage s'effectue sur lies pendant 4 mois avec un batonnage tous les deux jours le premier mois puis une fois par semaine. Les deux cépages sont assemblés avant la mise en bouteille.