Château des Eyssards "Prestige" rouge

Dégustation

La robe de cette cuvée Prestige du Château des Eyssards est profonde et tire sur le violet, laissant entrevoir une belle concentration. Au nez, ce Bergerac rouge est puissant et  dévoile une grande maturité : les fruits mûrs se disputent la vedette (cassis, framboise et griotte). En bouche rondeur et gras sont bien présents, ainsi que des tannins serrés qu'une aération en carafe ne manquera pas de délier. Belle garde prévisible.

Technique

Récoltés sur des parcelles à dominante argilo-calcaires, les raisins qui composent cette belle cuvée Prestige du Château des Eyssards profitent d'une mécération pré-fermentaire à froid afin d'en extraire toute la finesse et tout le potentiel aromatique. Les fermentations se déroulent ensuite sous contrôle des températures, puis la macération se poursuit sur 4 à 6 semaines afin de donner du corps au vin. Soutirés deux à trois fois, ce Bergerac rouge est ensuite élevé douze mois en barriques de chêne français (dont 1/3 neuves).

Maison

Si vous ne les croisez pas dans leur chai ou dans leurs vignes, vous aurez de fortes chances de les retrouver au moment des fêtes estivales. Membres inconditionnels de la banda locale, les deux colosses, Laurent et Pascal Cuisset, ont l’accent de cette région chaleureuse. Le Château des Eyssards est un domaine de 48 hectares, situé sur les coteaux de Saussignac. Riche d'une grande diversité, le vignoble est planté à haute densité et produit des vins riches, complexes et uniques. Fruit de la passion de la famille Cuisset sans cesse en éveil, chaque millésime est un délicieux compromis entre tradition et modernité. Vin surprenant, jamais décevant et toujours dans le vent !