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Julien de Savignac - Pauline

AppellationBergerac Moelleux
ColorBlanc doux
Vintage2017
Volume75 cl
House Julien de Savignac
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€4.95 (tax incl.) / unit In Stock

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04717JUPA075

 

Datasheet

Appellation Bergerac Moelleux
Color Blanc doux
Vintage 2017
Volume 75 cl
ABV 11.5%
Service temperature 8 - 10°C
Aging potential 2 years
Grapes variety Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
Food & wine associations Foie gras
Desserts
Fondant au chocolat aux éclats de menthe fraîche
Soupe de fraises au basilic
Tarte aux pêches
Vigneron Famille Montfort
House Julien de Savignac

Dégustation

Ce vin moelleux présente une belle robe or pâle, le nez aromatique se caractérise par des notes de fruits à noyau et d’agrumes. Moelleux, avec une belle fraicheur, les arômes de pêche, d'abricots s'expriment pleinement ! Une certaine nervosité et une belle fraicheur en finale. La cuvée Pauline fera le bonheur de vos apéritifs et accompagnera à merveille vos déserts aux fruits de saison.

Technique

Pur produit périgourdin ce vin est issu à 100 % de parcelles sélectionnées parmis les plus belles de la région dont le sol est à dominante argilo-calcaire. Les grappes de sémillon (60%), de sauvignon (25%) et de muscadelle (15%) sont vendangées mécaniquement et manuellement. Après avoir été triés, les baies subissent un pressurage très doux par pressoir pneumatique puis une fermentation en cuve. Ce Côtes de Bergerac moelleux est elevé en cuves pendant 5 mois.