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Julien de Savignac rouge

AppellationBergerac
ColorRouge
Vintage2017
Volume75 cl
House Julien de Savignac
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04417JULI075

 

Datasheet

Appellation Bergerac
Color Rouge
Vintage 2017
Volume 75 cl
ABV 14%
Service temperature 16 - 18°C
Aging potential 8 ans et plus
Grapes variety Merlot, Cabernet-sauvignon
Food & wine associations Confit de canard et sa poêlée de cèpes
Côte de boeuf grillée sur sarments de vignes
Confit de canard et sa poêlée de cèpes
Charcuteries
Brochettes de boeuf au paprika
Vigneron Famille Montfort
House Julien de Savignac

Dégustation

Vin à la robe sombre et brillante. Une mise au nez enveloppante, duveteuse et caressante, sur des notes de fruits noirs et de gelée de groseille. La mise en bouche est pleine, charmeuse, sans vulgarité, un boisé subtil et délicat se met au service du fruit. En seconde intention, viennent des notes de réglisse fraîche.

Technique

Notre rouge est issu d’une sélection de terroirs argilo-calcaires des plateaux dominant la vallée de la Dordogne. Il est récolté à l'équilibre afin d’allier les techniques modernes au respect de la tradition (maîtrise des températures, extraction raisonnée, contrôle tout au long de la vinification et de l’élevage par des dégustation régulières). L’élevage se fait pour partie en barriques (ce qui apporte de la complexité au vin) et en cuve (ce qui confère fruité et gourmandise).