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Domaine des Costes "Tradition"

AppellationPécharmant
ColorRouge
Vintage2016
Volume75 cl
House Domaine des Costes
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€10.50 (tax incl.) / unit In Stock

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04916COST075

 

Datasheet

Appellation Pécharmant
Color Rouge
Vintage 2016
Volume 75 cl
ABV 14.5%
Service temperature 16 - 18°C
Aging potential 5 years
Grapes variety Cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet franc
Food & wine associations Viande rouge
Volaille
Poulet en crapaudine au romarin
Pigeon en cocotte petits pois à la française
Vigneron Jean Marc Dournel
House Domaine des Costes

Dégustation

L'éclat de cette cuvée du Domaine des Costes est remarquable. Une robe pourpre grenat laisse place à un nez expressif et aromatique. La bouche fruitée se compose de tanins présents, mais pas oppressants. On pourrait le marier à beaucoup de plats, mais un pigeon en cocotte lui réussi parfaitement. Ce vin est à l'image de l'appellation Pécharmant, discret mais charmant.

Technique

Le Domaine des Costes est l'un des seuls à travailler en biodynamie sur l'appellation Pécharmant. Les vignes qui compose cette cuvée "Tradition" reposent sur un sol caillouteux, sablo-argileux sur cailloutis roulés. Ce vin repose en cuves uniquement quelques mois avant sa mise en bouteilles afin de préserver tout son fruit.

Maison

Le Domaine des Costes tient son nom du vieux français qui signifie les cotes ou coteaux. Ce coteau fait parti des rares zones de Pécharmant où l'on trouve un sol caillouteux, sablo-argileux sur cailloutis roulés, terroir très favorable à la maturité du cabernet qui représente plus de 50% de l'encépagement de cette propriété. Ce vignoble appartenait à la famille de Foucault jusqu'au début du siècle. En 1992, la famille Dournel reprend la propriété en fermage. Jean-Marc Dournel, œnologue, porte une attention toute particulière au vignoble, pour produire des vins de Pécharmant ronds, concentrés et de longue garde.