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Julien de Savignac blanc

ColorBlanc
Vintage2019
Volume75 cl
House Julien de Savignac
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€6.80 (tax incl.) / unit In Stock

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04619JULI075

 

Datasheet

Color Blanc
Vintage 2019
Volume 75 cl
ABV 13.5%
Service temperature 8 - 10°C
Aging potential 2 years
Grapes variety Sauvignon, Sémillon, Muscadelle
Food & wine associations Comme ca
à l'apéritif!
Poissons grillés aux herbes
Fromage de chèvre frais
Vigneron Famille Montfort
House Julien de Savignac

Dégustation

La couleur est d'un jaune franc, pâle et brillant. Dès le premier nez, d'importantes notes fruitées se libèrent: la pêche, la poire et les fruits blancs se disputent le premier plan avec les fruits exotiques qui complètent le tableau en bouche. Vif, rond et sur la fraicheur, ce vin gagnera en complexité au fil des mois.

Technique

Issus de terroirs argilo calcaires des coteaux bergeracois, les raisins sont récoltés à la machine, tôt le matin. Après une macération pelliculaire de 24 à 48 heures permettant l'extraction des arômes, le moût est pressé et débourbé à froid. Cette clarification par sédimentation permet d'obtenir un jus clair qui sera fermenté à basse température afin de préserver tous les bons arômes primaires.

Maison

La gamme de vin Julien de Savignac est née en 1989 de l’idée de produire des vins de qualité fidèles à leur terroir. Ces vins sont issus du vignoble, mais aussi de ceux des viticulteurs avec qui Julien de Savignac entretient des relations étroites de partenariat. Des vignes jusqu’aux chais, une attention particulière est apportée aux vins qui seront assemblés pour ces différentes cuvées. Depuis plusieurs années, Julien de Savignac maîtrise l’art de l’assemblage et en a fait son cœur de métier de producteur.