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Les Oenopotes blanc

ColorBlanc
Vintage2019
Volume75 cl
House Château Haut Bernasse
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€8.20 (tax incl.) / unit In Stock

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04619OENO075

 

Datasheet

Color Blanc
Vintage 2019
Volume 75 cl
ABV 13.5%
Service temperature 8 - 10°C
Aging potential 5 years
Grapes variety Sauvignon, Sémillon
Food & wine associations Poulet aux girolles
Noix de st jacques snackées
Apéritif
Vigneron Romain Claveille
House Château Haut Bernasse

Dégustation

Belle robe jaune pâle aux reflets or blanc. Au nez, c'est une explosion de fruits avec du pamplemousse rose, pêche blanche, litchis le tout accompagné d'une pointe de minéralité. La bouche est tout aussi aromatique, elle est dense avec un joli volume et se termine subtilement par des notes florales d’acacia et par un soupçon de vivacité très agréable qui la prolonge.

Technique

Après vendange, les raisins sont directement acheminés vers une cuve de macération. Le lendemain, la vendange, maintenue au froid et à l'abri de l'oxygène, part pour le pressoir. La fermentation est suivie avec une grande attention, elle s'effectue sous température contrôlée.

Maison

En 2014, Romain, jeune vigneron épicurien de 30 ans, se lance un défi, celui de reprendre le Château Haut Bernasse, propriété de 14 hectares (11 hectares de blanc et 3 hectares de rouge) en conversion vers l’agriculture biologique. Situé au sommet des coteaux de Monbazillac, au cœur même de l’appellation contrôlée, le domaine réunit tous les atouts permettant d’élaborer des millésimes de grande classe. Avec une exposition plein sud l’ensoleillement est maximum tout au long de l’année. Le sol argilo-limono-calcaires à un fort pouvoir de rétention d'eau.