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Château de Chambert Grand Vin

AppellationCahors
ColorRouge
Vintage2012
Volume75 cl
House Château de Chambert
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€28.00 (tax incl.) / unit In Stock

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05012CHGV075

 

Datasheet

Appellation Cahors
Color Rouge
Vintage 2012
Volume 75 cl
ABV 14%
Service temperature 14 - 16°C
Aging potential 8 ans et plus
Carafe aeration Yes
Grapes variety Malbec
Food & wine associations rôti de sanglier à la broche
cassoulet
canard à l'orange
Vigneron Philippe Lejeune
House Château de Chambert

Dégustation

La robe de ce Grand Vin est d'un pourpre vif et éclatant. Le nez est marqué par des notes de fruits noirs, d'épices lègérement truffées mais aussi par une pointe minérale comme certains Chablis. La bouche est exubérante, dense, avec une puisance tannique extraordinaire mais tout en délicatesse.

Technique

Le Château de Chambert est produit sur un sol calcaire et ferrugineux sur les hauts coteaux de l'appelation Cahors. La vigne est travaillée en biodynamie. Le Grand Vin est issu de la sélection des plus vieilles parcelles du domaine. Seules les grappes avec une parfaite concentration en arômes et tannins sont sélectionnées pour produire ce vin d’exception. Chaque parcelle est separée et fermente en cuve béton sans ajout de soufre avec les levures indigènes qui se trouvent sur les peaux des raisins. S'ensuit un élevage en foudre pendant 12 mois environ. La signature de ce vin vient du mariage subtil de la puissance du Malbec avec l’élégance rafraîchissante provenant des sols calcaires du domaine.

Maison

Château de Chambert, référence historique à Cahors depuis 1690, est l’un des fleurons de l’appellation. La propriété occupe les plus grands terroirs sur les hauts coteaux calcaires de Cahors, à 300 mètres d’altitude, l’un des points culminants de l’appellation. Avec ses 65 hectares de vignes, le Château de Chambert est le plus grand vignoble en agriculture biologique de Cahors et parmi les dix plus grands vignobles français conduits en biodynamie.