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Domaine des Costes "Fûts de Chêne"

AppellationPécharmant
ColorRouge
Vintage2016
Volume75 cl
House Domaine des Costes
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€15.00 (tax incl.) / unit In Stock

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04916COSF075

 

Datasheet

Appellation Pécharmant
Color Rouge
Vintage 2016
Volume 75 cl
ABV 15%
Service temperature 16 - 18°C
Aging potential 5 years
Carafe aeration Yes
Grapes variety Cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet franc
Food & wine associations Viande rouge
Petit gibier
Rable de lapin farci
Omelette au truffes
Vigneron Jean Marc Dournel
House Domaine des Costes

Dégustation

Le Domaine des Costes propose une robe rubisaux reflets grenat. L'intensité est remarquable. Le nez est fruité avec des notes de cuir frais. La bouche est composée de tanins fin et soyeux, le tout rehaussé par la puissance aromatique des fruits noirs. La finale est tout en fraicheur ce qui laisse une bouche propre et nette. A marier sur une jolie pièce de viande.

Technique

Le domaine des Costes est l'un des seuls à travailler en biodynamie sur l'appellation Pécharmant. Ce coteau fait partie des rares zones de Pécharmant où l'on trouve un sol caillouteux, sablo-argileux sur cailloutis roulés, terroir très favorable à la maturité du cabernet qui représente plus de 50% de l'encépagement de cette propriété. Ce vin oasse 12 mois en futs de chene.

Maison

Le Domaine des Costes tient son nom du vieux français qui signifie les cotes ou coteaux. Ce coteau fait parti des rares zones de Pécharmant où l'on trouve un sol caillouteux, sablo-argileux sur cailloutis roulés, terroir très favorable à la maturité du cabernet qui représente plus de 50% de l'encépagement de cette propriété.Ce vignoble appartenait à la famille de Foucault jusqu'au début du siècle. En 1992, la famille Dournel reprend la propriété en fermage. épaulée par son mari oenologue. Une attention toute particulière est portée au vignoble, pour produire des vins de Pécharmant ronds, concentrés et de longue garde.