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Château des Eyssards "Adagio" blanc

AppellationIGP Périgord
ColorBlanc
Vintage2018
Volume75 cl
House Château des Eyssards
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€8.80 (tax incl.) / unit In Stock

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05718ADCH075

 

Datasheet

Appellation IGP Périgord
Color Blanc
Vintage 2018
Volume 75 cl
ABV 14%
Service temperature 8 - 10°C
Aging potential 2 years
Grapes variety Chardonnay
Food & wine associations Volailles
Poissons en sauce
Tagliatelles au saumon
Mousseline de poisson
Blanquette de veau aux champignons
Vigneron Famille Cuisset
House Château des Eyssards

Dégustation

Très belle couleur brillante et claire. L'Adagio blanc des Eyssards procure une grande émotion avec un nez fin et subtil de poire et de pêche sur une note de vanille. Un Chardonnay doucement beurré dont les notes riches de fruits jaunes animent une bouche juteuse et généreusement fruitée.

Technique

Les vignes de chardonnay du domaine reposent sur un sol argilo calcaire. Avec une densité de plantation à 5 500 pieds par hectare, le Château des Eyssards conduit son vignoble en lutte raisonnée avec des fertilisations organiques. Les vendanges sont réalisées à maturité élevée et les vinifications se font en barriques d'un vin. Quelques batonnages sont effectués pendant l'élevage. Aucune fermentation malolactique n'est réalisée pour garder l'acidité, la fraicheur.