Château des Eyssards "Mano a Mano" blanc
Château des Eyssards "Mano a Mano" blanc
04619EYMA075
Datasheet
| Appellation | Bergerac |
| Color | Blanc |
| Vintage | 2019 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 14% |
| Service temperature | 10 - 12°C |
| Aging potential | 2 years |
| Grapes variety | Sauvignon |
| Food & wine associations |
Apéritif Plateau de fruits de mer Fromages de chèvre |
| Vigneron | Famille Cuisset |
| House | Château des Eyssards |
Dégustation
Le vin se présente avec une belle robe jaune pâle brillante. Le nez évoque des arômes de fruits blancs et d'agrumes bien mûrs. La bouche est franche et nette.
Technique
Cette Cuvée 100% sauvignon blanc élaborée en 2016, est la "petite dernière" du Château des Eyssards. Elle est issue d'une parcelle de vignes plantées sur un sol très calcaire, et vendangées à pleine maturité. La fermentation est éffectuée en cuve, afin d'obtenir une belle concentration aromatique, puis l'élevage sur lies pendant 6 mois apporte une jolie richesse de texture et de complexité.