Château Champarel
Château Champarel
04916CHAM075
Datasheet
| Appellation | Pécharmant |
| Color | Rouge |
| Vintage | 2016 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 14% |
| Service temperature | 16 - 18°C |
| Aging potential | 8 ans et plus |
| Grapes variety | Merlot, Cabernet franc, Cabernet-sauvignon |
| Food & wine associations |
Civet de lièvre à la royal Confit d'oie aux pommes rissolées Grenadins de veau braisés |
| Vigneron | Françoise Bouché |
| House | Château Champarel |
Dégustation
La récolte sélective à l'optimum de maturité est déterminée pour chaque parcelle. Un tri sélectif des baies au ramassage, un élevage en cuves inox de 210 hectolitres, suivie d'une fermentation alcoolique traditionnelle. Ce vin bénéficie d'un élevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne français (dont 25 % sont neuves), avec soutirages réguliers.
Technique
Orienté au sud, le vignoble est situé au sommet du coteau de Pécharmant. L'assemblage des trois cépages de l'appellation (merlot, cabernet-sauvignon, cabernet-franc) contribue a faire de ce vin une des références de la région. L'élevage en barriques dure pendant 12 mois. Une partie de la cuvée est élevée en fûts neufs ce qui permet une garde prolongée.