Bruno - Julien de Savignac

Dégustation

Dès le service, ce vin annonce la couleur : d'un beau rouge frais et brillant, la robe vous place dans un jardin rempli de fruits rouges et noirs. Le nez est à l'avenant, exhalant des parfums de petits fruits rouges légèrement acidulés (framboise, groseille) ainsi que de très élégantes notes de fleur (violette). En bouche la structure, bien que présente, est aérienne, légère et facile. Marquée comme le nez par les fruits rouge, la dégustation se termine sur une pointe de violette laissant dominer la fraîcheur. On en redemande !!

Technique

Les vignes sont plantées sur les terroirs argilo-calcaire des plateaux dominant la Dordogne. Exposés Sud Sud-ouest, ils permettent une expression optimale du potentiel viticole de chaque parcelle. Les vendanges sont volontairement mécaniques afin de récolter les baies rapidement, au niveau de maturité le plus juste. Les techniques de vinification les plus modernes sont mises en oeuvre afin de conserver la fraîcheur du fruit. Un léger élevage en barriques de 2 à 3 vins permet d'assouplir les tanins, mais sans jamais dénaturer le côté fruité du vin (contrôle régulier de l'évolution par dégustation).