Julien de Savignac rouge
Julien de Savignac rouge
04419JULI075
Datasheet
| Appellation | Bergerac |
| Color | Rouge |
| Vintage | 2019 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 14% |
| Service temperature | 16 - 18°C |
| Aging potential | 8 ans et plus |
| Grapes variety | Merlot, Cabernet-sauvignon |
| Food & wine associations |
Confit de canard et sa poêlée de cèpes Côte de boeuf grillée sur sarments de vignes Confit de canard et sa poêlée de cèpes Charcuteries Brochettes de boeuf au paprika |
| Vigneron | Famille Montfort |
| House |
Julien de Savignac
|
Dégustation
Vin à la robe sombre et brillante. Une mise au nez enveloppante, duveteuse et caressante, sur des notes de fruits noirs et de gelée de groseille. La mise en bouche est pleine, charmeuse, sans vulgarité, un boisé subtil et délicat se met au service du fruit. En seconde intention, viennent des notes de réglisse fraîche.
Technique
Notre rouge est issu d’une sélection de terroirs argilo-calcaires des plateaux dominant la vallée de la Dordogne. Il est récolté à l'équilibre afin d’allier les techniques modernes au respect de la tradition (maîtrise des températures, extraction raisonnée, contrôle tout au long de la vinification et de l’élevage par des dégustation régulières). L’élevage se fait pour partie en barriques (ce qui apporte de la complexité au vin) et en cuve (ce qui confère fruité et gourmandise).