Julien de Savignac rosé

Dégustation

La robe, élégante et intense, avec des reflets argentés, dévoile une profondeur qui est le panache des Bergerac rosés. Le nez, gourmand, vous emportera dans les allées d’un verger (pêche, poire,...) et dans les sous-bois d’une forêt du Périgord avec ses notes de fruit rouges (groseille, fraise des bois...). La texture de la bouche est fraiche et soyeuse. Les arômes de fruits rouges se prolongent par une finale longue pour le plaisir du palais…

Technique

Ce vin est issu de parcelles sélectionnées sur des terroirs à dominante argilo-calcaire. Composé à  majorité de merlot (70%) et de cabernet sauvignon (30%), cette cuvée est vendangée mécaniquement, afin de conserver le maximum d’arômes et de fraîcheur. Après une macération courte de 8 heures pour les cabernets et de 12h pour les merlots, puis écoulage, on obtient un jus limpide qui sera fermenté à basse température.