Julien de Savignac - Pauline

Dégustation

Ce vin moelleux présente une belle robe or pâle, le nez aromatique se caractérise par des notes de fruits à noyau et d’agrumes. Moelleux, avec une belle fraicheur, les arômes de pêche, d'abricots s'expriment pleinement ! Une certaine nervosité et une belle fraicheur en finale. La cuvée Pauline fera le bonheur de vos apéritifs et accompagnera à merveille vos déserts aux fruits de saison.

Technique

Pur produit périgourdin ce vin est issu à 100 % de parcelles sélectionnées parmis les plus belles de la région dont le sol est à dominante argilo-calcaire. Les grappes de sémillon (60%), de sauvignon (25%) et de muscadelle (15%) sont vendangées mécaniquement et manuellement. Après avoir été triés, les baies subissent un pressurage très doux par pressoir pneumatique puis une fermentation en cuve. Ce Côtes de Bergerac moelleux est elevé en cuves pendant 5 mois.