Château Briand blanc
Château Briand blanc
04622BRIA075
Datasheet
| Appellation | Bergerac |
| Color | Blanc |
| Vintage | 2022 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 13.5% |
| Service temperature | 10 - 12°C |
| Aging potential | 5 years |
| Grapes variety | Sémillon, Sauvignon |
| Food & wine associations |
Apéritif Fruits de mer Volailles Tartare de saumon faris et concombres Crevettes à l'ananas et au curry |
| Vigneron | Cédric Bougues-Cayre et Amélie Montfort |
| House |
Julien de Savignac
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Dégustation
La robe est brillante et limpide. La finesse du boisé laisse percevoir des notes florales et de pêche blanche. Intense et complexe, la bouche révèle du gras, du volume avec une délicate fraîcheur. Longueur, complexité, équilibre sont les maîtres mots de cette belle cuvée.
Technique
Cette cuvée du Château Briand est issue de vignes trentenaires de sémillon, cépage majoritaire, et de sauvignon blanc. Une macération de 48 heures est observée. Après le pressurage, les jus sont stabulés pendant 7 jours à 4°C pour extraire le gras et les arômes. La fermentation alcoolique se fait en barriques de 2 à 3 vins. Puis, l'élevage s'effectue sur lies pendant 4 mois avec un batonnage tous les deux jours le premier mois puis une fois par semaine. Les deux cépages sont assemblés avant la mise en bouteille.