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Julien de Savignac rouge

AppellationBergerac
ColorRouge
Vintage2016
Volume75 cl
House Julien de Savignac
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04416JULI075

 

Datasheet

Appellation Bergerac
Color Rouge
Vintage 2016
Volume 75 cl
ABV 13%
Service temperature 16 - 18°C
Aging potential 8 ans et plus
Grapes variety Merlot, Cabernet-sauvignon
Food & wine associations Confit de canard et sa poêlée de cèpes
Côte de boeuf grillée sur sarments de vignes
Confit de canard et sa poêlée de cèpes
Charcuteries
Brochettes de boeuf au paprika
Vigneron Famille Montfort
House Julien de Savignac

Dégustation

Vin à la robe sombre et brillante. Une mise au nez enveloppante, duveteuse et caressante, sur des notes de fruits noirs et de gelée de groseille. La mise en bouche est pleine, charmeuse, sans vulgarité, un boisé subtil et délicat se met au service du fruit. En seconde intention, viennent des notes de réglisse fraîche.

Technique

Le Millésime 2015 est un vrai Millésime signature. C'est là que réside son intérêt et sa qualité. En effet, les conditions météorologiques de ce dernier et plus précisément l'alimentation hydrique des différents terroirs ont imposé une lecture très précise de la réaction de chacune des parcelles. Un joli Millésime pour lequel les différences de styles et signatures de Terroirs sont exacerbées par une fenêtre de vendange très étalée d'une propriété à l'autre. C'est l'exigence permanente dans la décision de la date de vendange qui aujourd'hui fait la différence en bouteille. Vendanger à l'heure, ni trop tôt, ni trop tard, afin d'obtenir l'équilibre optimum entre acidité et matière