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Château Pontet Canet

AppellationPauillac
Classement5ème Grand Cru Classé
ColorRouge
Vintage2015
Volume75 cl
House Château Pontet Canet
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€125.00 (tax incl.) / unit In Stock

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02215PONT075

 

Datasheet

Appellation Pauillac
Classement 5ème Grand Cru Classé
Color Rouge
Vintage 2015
Volume 75 cl
ABV 13.5%
Service temperature 16 - 18°C
Aging potential 8 ans et plus
Carafe aeration Yes
Grapes variety Cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot
Food & wine associations faux filet de boeuf aux cèpes
canard col vert roti
fondue bourguignone
Vigneron Alfred Tesseron
House Château Pontet Canet

Dégustation

Un Pontet Canet dans sa splendeur, puissant et élégant à la fois, qui saura s'apprécier dès à présent ou encore mieux dans quelques années. La robe est rouge profond presque noire. Le nez, caractéristique des vins issus de la viticulture biodynamique, est dominé par les fruits noirs (cassis) mais aussi la figue, le pruneau, la réglisse et le cacao. La bouche est puissante et suave à la fois, avec une belle longueur. Une nouvelle réussite !

Technique

Laisser faire les choses le plus naturellement possible est devenu la règle: levures indigènes et interventions minimalistes. La macération va durer en moyenne 4 semaines jusqu'aux écoulages. A Pontet Canet, le souhait ultime de l'élevage est la transparence: tenter de ne jamais masquer la vérité d'un terroir. Les proportions de barriques neuves n'ont cessé de baisser afin de diminuer l'impact du bois sur le vin. Quand à la durée de l'élevage, c'est la dégustation qui décide.