Château Guiraud - Sauternes

Dégustation

La robe du Château Guiraud est d'un jaune d'or soutenu. Le nez est lui d'une très belle fraîcheur, marqué par les épices, les agrumes et les fruits exotiques confits. Ce vin est très bien équilibré entre une attaque vivifiante, rare pour un Sauternes, et une liqueur bien maîtrisée. Un Sauternes d'exception !

Technique

Le Château Guiraud est produit sur des sols à 80 % de graves sableuses et 20% de graves argileuses. Les sous-sols sont constitués de sables translucides profonds, de graves pures traversées par des masses d’argile rouge, de marnes calcaires et de bandes de calcaire à huîtres. Ici, on laisse faire la nature afin d'apporter la plénitude à la vigne. Les vendanges sont manuelles, uniquement par tries successives de raisins botrytisés, avec un degré minimum de 20°C pour débuter la récolte. La fermentation se fait en barriques de chêne (90 % neuves, 10% issues d'un premier vin) pour une durée de fermentation de 3 à 6 semaines. L'élevage, lui, dure de 18 à 24 mois en barriques.

Maison

Dès 1766, Château Guiraud jongle entre l’anticonformisme avec des ruptures culturelles et politiques revendiquées et la réinvention, toujours en quête de prestige. Fondatrice du Château moderne, la famille marchande « Guiraud » bâtit le mystère de Château Guiraud. Sa chapelle protestante clame la confession de la famille et leur foi à la face d’un monde qui regardait vers Rome. La propriété porte depuis le nom de Château Guiraud et revendique une étiquette noire sacralisant les valeurs protestantes et républicaines. L’étiquette devient ainsi la plus ancienne de Bordeaux prônant les mêmes codes depuis sa création. En trois générations, la propriété est devenue un Grand Cru de prestige consacré 1er Grand Cru Classé en 1855 lors du classement impérial ordonné par Napoléon III.