Château de Pez
Château de Pez
02316PEZZ075
Datasheet
| Appellation | Saint-Estèphe |
| Classement | Cru Bourgeois |
| Color | Rouge |
| Vintage | 2016 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 13.5% |
| Service temperature | 16 - 18°C |
| Aging potential | 8 ans et plus |
| Carafe aeration | Oui |
| Grapes variety | Merlot, Cabernet-sauvignon, Cabernet franc, Petit verdot, Malbec |
| Food & wine associations |
Piéce de bœuf grillée Magret de canard et ses pommes sarladaise gigot d agneau en croute |
| Vigneron | Frédéric Rouzaud |
| House | Château de Pez |
Dégustation
Ce grand Cru Bourgeois à la robe intense dévoile un nez tout aussi intense, bien boisé, minéral et fruité à la fois. D'abord rond en bouche, puis racé et puissant, ce vin de caractère se complaira encore quelques temps en cave.
Technique
Les vendanges du Château de Pez ce font manuellement suivi d'un tri important.Le raisin est mis en cuve en bois thermorégulée pendant 20 à 30 jours suivi d'un élevage en fût de chêne dont 40% en bois neuf est effectué pendant 12 à 18 mois.
Maison
Situé à l'ouest de la commune de Saint-Estèphe, le Château de Pez dispute à Calon Ségur le privilège d'être le plus ancien vignoble de la région bordelaise. Ses 39 hectares d'un seul tenant sont organisés en croupes parfaitement exposées autour du Château.