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Château les Ormes de Pez

AppellationSaint-Estèphe
ClassementCru Bourgeois
ColorRouge
Vintage2016
Volume75 cl
House Château Les Ormes de Pez
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€38.00 (tax incl.) / unit In Stock

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02316ORME075

 

Datasheet

Appellation Saint-Estèphe
Classement Cru Bourgeois
Color Rouge
Vintage 2016
Volume 75 cl
ABV 13%
Service temperature 16 - 18°C
Aging potential 8 ans et plus
Carafe aeration Oui
Grapes variety Cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot
Food & wine associations Terrine de canard au poivre vert
Pièce de Boeuf grillée aux sarments et champignons
Magret de canard aux baies de cassis
Fromages affinés
Vigneron Jean Michel Cazes
House Château Les Ormes de Pez

Dégustation

Le vin se présente avec un belle robe aux reflets violet, noir et denses. On retrouve au nez les arômes floraux et fruités bien mûrs et une touche finement  boisée. La bouche, ample et grasse, charnue et harmonieuse, plaira aux amateurs de l'appellation sans aucun doute. C'est toute l'exigeance , et la qualité de cette Cuvée qui a permis au label Cru Bourgeois de rivaliser avec les meilleurs crus de l'appellation.

Technique

Le Château  se situe dans le nord de l'appellation Saint-Estèphe, à proximité du hameau de Pez. Il fait partie du paysage du Médoc depuis le 18ème siècle. Jean-Charles Cazes en fit l'acquisition en 1940, en même temps que le Château Lynch Bages, 5ème cru classé de Pauillac. Aujourd'hui, les 35 hectares du Domaine sont conduits par la même équipe. Le terroir, typique du Médoc est composé de graves argilo-sableuses où se partagent les 4 cépages. les vignes sont plantées avec une haute densité de 9000 pieds à l'hectare pour un rendement de 40 hl/ha. Après des vendanges manuelles, et une vinification bordelaise traditionelle, l'élevage s'effectue en barrique, pour donner naissance à un vin bien structuré et charnu, apte à la garde de plus de dix ans selon les années.