Château Beychevelle

Dégustation

La robe présente une belle robe carmin aux reflets pourpres, signe d'une petite évolution. Les nez est complexe, développant des notes fruités (cassis, mûre), minérale, de sous-bois et dépices. En bouche on découvre une belle attaque franche, beaucoup de volume et de chair. Les tanins sont veloutés et la longueur en bouche excellente. un grand vin pour des plats riches et goûteux.

Technique

Le château Beychevelle bénéficie d'un emplacement exceptionnel (croupes de graves garonnaises sur sous sol gravelo-argileux) et de conditions micro-climatiques (proximité de la Garonne) très favorables à la production d'un grand vin. Tout est mis en oeuvre pour magnifier ce potentiel : la culture raisonnée est de mise dans le vignoble (avec 1/3 en agriculture biologique). Chaque parcelle est vendangée manuellement et vinifiée séparément pour en respecter le potentiel. L'élevage en fûts de chêne français est de rigueur (18 mois dont 50% de barriques neuves).

Maison

Pour introduire Beychevelle, c'est d’abord un des plus beaux châteaux du Médoc détenus par Grands Millésimes de France (Groupes Castel et Suntory). Le nom de Beychevelle viendrait de « Baisse voile ». Un gouverneur de Guyenne aurait réclamé que les navires, en signe d'hommage, baissent leurs voiles en passant devant son château. Le domaine de 250 hectares compte 90 hectares de vignes.