Pauillac - Pastourelle de Clerc Milon - 2nd Vin

Dégustation

La couleur est d’un grenat profond aux reflets pourpres. Le nez solaire exhale un bouquet riche et complexe qui mêle des arômes de fruits noirs kirschés et des notes chocolatées conjugués à des parfums de fleurs séchées. L’attaque gourmande et onctueuse laisse place à un milieu de bouche qui se déploie sur une jolie texture soutenue par un grain de tanins concentrés, soyeux et profonds. L’ensemble bien constitué avec un gras affirmé égrène en finale des saveurs épicées et réglissées.

Technique

Issu d’une sélection des vignes plus jeunes de ce fameux Grand Cru Classé, Pastourelle est récolté, vinifié et mis en bouteilles avec les mêmes soins minutieux que le Château Clerc Milon : vendanges en cagettes, fermentation dans le cuvier de Clerc Milon, élevage en barriques selon les méthodes traditionnelles. Tout est donc réuni pour que s’exprime ici l’élégance et la richesse d’un grand Pauillac.

Maison

Considéré aujourd'hui comme un des plus grands vins du monde, l’histoire du Château Mouton Rothschild est celle d'une rencontre entre un sol, un climat et la passion d'un homme, le Baron Philippe de Rothschild (1902-1988). Quelques décennies auparavant, en 1853, le Baron Nathaniel de Rothschild achète Château Brane-Mouton qu’il rebaptise aussitôt Château Mouton Rothschild. Malgré la présence d’un terroir d’exception, aucun membre de la famille ne s'y intéresse véritablement jusqu'en 1922. Alors âgé de 20 ans, le Baron Philippe, décide de s’investir pleinement dans la propriété.

En 1945, c’est le début d’une formidable collection d’étiquettes : l'étiquette de ce millésime est habillée d’un V, celui de la victoire. S’en suivra une série d’autres étiquettes créées chaque année par des peintres célèbres : Miro, Braque, Picasso ou encore Warhol ont habillé un millésime de Mouton.

Dernier et immense défi que s’était fixé le Baron Philippe : obtenir la révision du Classement de 1855 afin que Mouton accède officiellement au rang de Premier Cru Classé. Après des années de combat, il obtient cette révision en 1973, la seule jamais obtenue !