Château Coutet - Sauternes Barsac

Dégustation

Avec une belle couleur dorée soutenue, ce vin s'ouvre sur une sensation aromatique impressionnante de richesse : alliance d'arômes caractéristiques d'une belle botrytisation (ananas, abricot, fruits confits, miel) et de notes plus délicates, légèrement épicées, subtiles et élégantes. La bouche, très raffinée, révèle une grande complexité, mariant volume et rondeur à des notes de fruits confits et de liqueur de mirabelle. La finale, expressive, puissante et chaleureuse, propose une très belle longueur, ramenant une agréable fraîcheur sur des notes de zestes d'oranges confits. Un grand Coutet !

Technique

La propriété couvre 38,5 hectares de vignes qui entourent le château sur un terrain plat de 12 mètres (40 pieds) d'altitude. La vendange est faite entièrement à la main de façon à ramasser seulement les raisins attaqués par le botrytis cinerea. Celui-ci attaquant le vignoble sporadiquement les raisins sont ramassés en plusieurs passages, 6 à 8 tries. Pour vendanger l'ensemble de la propriété, une équipe de 80 vendangeurs est indispensable.La concentration idéale visée est un moût qui atteint 22 à 24 degrés d'alcool potentiel. Le rendement à cette concentration est d'environ 9 hectolitres à l'hectare. La durée de l'élevage est de 18 mois dans le chai à température constante.

Maison

Forteresse anglaise bâtie au XIIIe siècle, cette citadelle dont la tour carrée est typique des constructions militaires de l’époque, devient un domaine viticole en 1643. Autrefois, elle abritait les écuries du Château d’Yquem, transformées aujourd'hui en chai. En 1787, le président américain Thomas Jefferson, alors ambassadeur des Etats-Unis en France, décrit le Château Coutet comme « le meilleur Sauternes de Barsac ». Reconnu pour son excellence, le domaine est nommé « premier grand cru » lors de la classification de 1855. Château Coutet allie élégance et qualité, pour produire un magnifique Sauternes sous la direction de la famille Baly.