Château Pontet Canet


02218PONT075
Datasheet
Appellation | Pauillac |
Classement | 5ème Grand Cru Classé |
Color | Rouge |
Vintage | 2019 |
Volume | 75 cl |
ABV | 13.5% |
Service temperature | 16 - 18°C |
Aging potential | 8 ans et plus |
Carafe aeration | Oui |
Grapes variety | Cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot |
Food & wine associations |
faux filet de boeuf aux cèpes canard col vert roti fondue bourguignone |
Vigneron | Alfred Tesseron |
House | Château Pontet Canet |
Dégustation
Un Pontet Canet dans sa splendeur, puissant et élégant à la fois, qui saura s'apprécier dès à présent ou encore mieux dans quelques années. La robe est rouge profond presque noire. Le nez, caractéristique des vins issus de la viticulture biodynamique, est dominé par les fruits noirs (cassis) mais aussi la figue, le pruneau, la réglisse et le cacao. La bouche est puissante et suave à la fois, avec une belle longueur. Une nouvelle réussite !
Technique
Laisser faire les choses le plus naturellement possible est devenu la règle: levures indigènes et interventions minimalistes. La macération va durer en moyenne 4 semaines jusqu'aux écoulages. A Pontet Canet, le souhait ultime de l'élevage est la transparence: tenter de ne jamais masquer la vérité d'un terroir. Les proportions de barriques neuves n'ont cessé de baisser afin de diminuer l'impact du bois sur le vin. Quand à la durée de l'élevage, c'est la dégustation qui décide.