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Petit Chablis - Gérard Tremblay

AppellationPetit Chablis
ColorBlanc
Vintage2017
Volume75 cl
House Domaine Gerard Tremblay
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€12.50 (tax incl.) / unit In Stock

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00617TRPE075

 

Datasheet

Appellation Petit Chablis
Color Blanc
Vintage 2017
Volume 75 cl
ABV 12%
Service temperature 10 - 12°C
Aging potential 2 years
Grapes variety Chardonnay
Food & wine associations Fruits de mer
Fromage de chèvre frais
Homard en cylindre sur réduction de gambas
Pouligny st pierre sur des toasts tièdes
Vigneron Famille Tremblay
House Domaine Gerard Tremblay

Dégustation

Très bel exemple d'un Chablis frais et aromatique ! Le nez évoquera les agrumes et la pierre à fusil. En bouche, la fraîcheur des arômes sublimera n'importe quel crustacé avant de se marier à merveille avec des fromages de chèvres.

Technique

Au domaine Gérard Tremblay, tout est travaillé en cycle court afin de ne pas dégrader la vendange. Apres un débourbage, entre 12 heures et 24 heures, le moût est réceptionné dans des cuves inox. C'est à ce moment là que les deux fermentations (alcoolique et malolactique) se passent.

Maison

C’est l’amour du Chablis qui rythme la vie de la famille Tremblay depuis 5 générations. Patiemment, ils sont parvenus à tripler le vignoble hérité, passant des 12 hectares d’origine à 37 hectares dont 10 en premiers Crus. Précurseur et attaché à la qualité de ses vins, le Domaine Tremblay produit des vins de Chablis très typés, intenses au nez comme en bouche, très onctueux et d’excellente évolution.