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Château de Chamirey blanc

AppellationMercurey (Côte Chalonnaise)
ColorBlanc
Vintage2018
Volume75 cl
House Domaines Devillard
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€21.80 (tax incl.) / unit In Stock

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00618CHMP075

 

Datasheet

Appellation Mercurey (Côte Chalonnaise)
Color Blanc
Vintage 2018
Volume 75 cl
ABV 13%
Service temperature 8 - 10°C
Aging potential 5 years
Carafe aeration Yes
Grapes variety Chardonnay
Food & wine associations Viandes blanches
Poissons
Poulet grillé à l'américaine
Blanquette de veau
Brochettes de lottes grillées aux herbes
Vigneron Famille Devillard
House Domaines Devillard

Dégustation

Le vin a une belle robe jaune clair avec de légers reflets verts, la robe est brillante. Au nez, le vin développe des notes florales et d'agrumes (citron vert) avec de légères notes vanillées et poivrées.En bouche, on retrouve la salinité et la minéralité mais avec beaucoup de fraicheur.

Technique

Les raisins sont vendangés à la main puis pressés dans un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne dont 20% de fûts neufs pendant 12 mois. La fermentation malolactique est réalisée à 100%.

Maison

La famille Devillard possède 4 domaines. Il y a d'abord le domaine des Perdrix, à Nuits-Saint-Georges, avec des parcelles sur les Echezeaux et de nombreux Premiers Crus. C'est ensuite le château de Chamirey à Mercurey avec, entre autres, 2 Premiers Crus en monopole : la Mission en blanc, les Ruelles en rouge. Enfin, il y a le domaine de la Ferté et celui du Cellier des Moines, à Givry, avec les Premiers Crus Servoisine et Cellier des Moines.