Dom Ruris Amor -Les Burnins - Montagny

Dégustation

La robe du 1er Cru Les Burnins présente une belle couleur or brillante aux reflets verts. Au nez, on retrouve de jolis arômes de fruits blancs, de fleurs, d'agrumes et d'amandes fraîches. La bouche est ronde, gourmande et saline, avec une belle persistance sur les fruits blancs mûrs, quelques notes toastées, et une belle tonicité.

Technique

Ruris Amor est situé sur les Coteaux de Montagny-les-Buxy, sur des terroirs de marnes et argilocalcaires. Orientés Sud-Sud-Est, le 1er Cru "Les Burnins" offre une belle cuvée de Chardonnay parmi les plus réputées de l'appellation. L'élevage se déroule en barrique de plusieurs vins et en cuve, avec batonnage régulier, afin d'apporter une belle texture et du volume au vin.

Maison

L’histoire débute en 1923, lorsque quelques vignerons, sous l’impulsion de l’Abbé Balitrand, s’associent pour faire face aux difficultés économiques de l’époque et créent une cave coopérative au coeur du vignoble de Chablis, en Bourgogne.

La Chablisienne compte aujourd’hui un vignoble d'environ 1.200 hectares, regroupe près de 300 vignerons qui opèrent une sélection parcellaire rigoureuse. Proposant une trentaine de cuvées dans plusieurs appellations (Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru, Chablis Grand Cru), elle possède également le célèbre Château Grenouilles, un monopole au sein du Grand Cru Grenouilles, le plus rare des grands crus de Chablis.