Domaine Prieur - Gevrey Chambertin Fontenys

Dégustation

Ce beau Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys a une jolie robe rouge rubis intense. Le nez est discret et subtil sur un fruité noir mûr et des notes finement réglissées et fumées. La bouche est dense sur un fruité cerise noire, il est savoureux avec une finale de bouche sur des tanins frais, fins et épicés.

Technique

La Famille Prieur effectue les vendanges à la main en petites caisses puis les raisins sont triés et les grappes totalement éraflées. S'en suit suit une cuvaison de 21 jours à température contrôlée en cuve bois ouverte avec pigeages réalisés 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. Ce Gevrey Chambertin 1er Cru Les Fontenys est élevé 18 mois en fûts de chêne.

Maison

Fondé en 1898, ce domaine est depuis 2006 la propriété de la famile Labruyère, qui possède également des vignes en Champagne, dans le Beaujolais et à Pomerol. L’exploitation de 21 hectares s’étend entre Gevrey-Chambertin et Chassagne-Montrachet, dont 14 hectares en pinot noir et 7 en chardonnay. Le Domaine Jacques Prieur peut se vanter d'être le seul à posséder des parcelles dans les plus prestigieuses appellations de la Côte d'Or. Le Domaine compte également 9 Grands Crus et 14 Premiers Crus répartis sur la Côte de Nuits et sur la Côte de Beaune. Cette mosaïque d’appellations est le fruit d’un travail poursuivi de générations en générations aujourd’hui en la personne de Martin Prieur.