Pouilly Fuissé "Prestige" - Domaine de Pouilly

Dégustation

Ce Pouilly Fuissé Cuvée Prestige arbore une belle robe or laissant présager une belle complexité. Au nez se développe les arômes de beurre frais représentatif de l'appellation ainsi que des notes florales et de fruits exotiques. La bouche est tout en équilibre entre minéralité et richesse. Il pourra même être mis en concurrence avec quelques Meursault sans rougir. Il mettra en valeur un joli homard, ou un dos de cabillaud snacké servis avec un beurre blanc.

Technique

Le domaine familiale de 15 hectares situé en plein cœur de l'appellation adopte une agriculture raisonnée. Les vendanges se font à la main afin de ne sélectionner que le meilleur. La cuvée prestige est une sélection des  meilleurs climats du domaine élevée de longs mois pour gagner en complexité. Cette cuvée est vieillie en fûts à 100% pendant 10 mois avec une petite proportion de fûts neufs.

Maison

Le domaine de Pouilly est implanté au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé, en plein cœur du Maconnais. Propriété familiale depuis plusieurs générations, le domaine produit essentiellement une gamme de vins blancs secs, typiques de l’appellation, provenant des 15 hectares de vignes.

Depuis 1933, le domaine est exploité de père en fils. Aujourd’hui, André et Vincent perpétuent le savoir viticole familial, vieux de plus de 7 générations.