La Chablisienne "les Vénérables"
La Chablisienne "les Vénérables"
00619CHVV075
Datasheet
| Appellation | Chablis |
| Color | Blanc |
| Vintage | 2019 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 12.5% |
| Service temperature | 8 - 10°C |
| Aging potential | 5 years |
| Grapes variety | Chardonnay |
| Food & wine associations |
Poisson Crustacés Saint Jacques snackées et son risotto aux poireaux Macaronis au crabe Bar à la tunisienne |
| House |
La Chablisienne
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Dégustation
Le nez nous étonne par sa concentration en arômes floraux et mentholés. En première bouche son côté gourmand nous flatte et nous permet d'évoluer vers une complexité bien équilibrée de matière et de fraîcheur.
Technique
Les raisins sont issus de vielles vignes d'au moins 35 ans.Ce chablis a passé 14 mois sur lies en cuve mais aussi en petits futs ce qui lui apporte la fraicheur et l'ampleur des grands vins de la région .
Maison
L’histoire débute en 1923, lorsque quelques vignerons, sous l’impulsion de l’Abbé Balitrand, s’associent pour faire face aux difficultés économiques de l’époque et créent une cave coopérative au coeur du vignoble de Chablis, en Bourgogne.
La Chablisienne compte aujourd’hui un vignoble d'environ 1.200 hectares, regroupe près de 300 vignerons qui opèrent une sélection parcellaire rigoureuse. Proposant une trentaine de cuvées dans plusieurs appellations (Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru, Chablis Grand Cru), elle possède également le célèbre Château Grenouilles, un monopole au sein du Grand Cru Grenouilles, le plus rare des grands crus de Chablis.