Château Grenouille

Dégustation

Robe jaune paille, voir limpide et brillant. Nez sur la réserve, on remarque la densité et l'énergie. A l'aération, l'énergie se libère pour présenter magnifiquement la réduction minérale et l'empreinte du terroir kimmeridgien. Grande persistance. Bouche à la définition serrée, fraîche et très dense. Un style pour défier le temps. Très grande longueur. Grand style de Château Grenouilles, une main de fer dans un gant de velours.

Technique

Situé dans le centre du vignoble éponyme, c'est le seul domaine à Chablis où les raisins sont cueillis, pressés, vinifiés et élevés directement dans le vignoble lui-même. Issus de vieilles vignes uniquement, les raisins sont recoltés à la main, puis vinifiés en cuves et en futs de chene.

Maison

L’histoire débute en 1923, lorsque quelques vignerons, sous l’impulsion de l’Abbé Balitrand, s’associent pour faire face aux difficultés économiques de l’époque et créent une cave coopérative au coeur du vignoble de Chablis, en Bourgogne.

La Chablisienne compte aujourd’hui un vignoble d'environ 1.200 hectares, regroupe près de 300 vignerons qui opèrent une sélection parcellaire rigoureuse. Proposant une trentaine de cuvées dans plusieurs appellations (Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru, Chablis Grand Cru), elle possède également le célèbre Château Grenouilles, un monopole au sein du Grand Cru Grenouilles, le plus rare des grands crus de Chablis.