Beaujolais Chiroubles - La Combe au Loup
00720COCH075
Datasheet
Appellation | Chiroubles |
Color | Rouge |
Vintage | 2020 |
Volume | 75 cl |
ABV | 12.5% |
Service temperature | 14 - 16°C |
Aging potential | 5 years |
Grapes variety | Gamay |
Food & wine associations |
Viande blanche Plateau de charcuterie Chapon farci aux champignons |
Vigneron | Famille Méziat |
House | Domaine de la Combe aux Loups |
Dégustation
A la fois rond, tendre et élégant. Telle pourrait être la description de ce vin à la robe rouge éclatant. Son nez, sur des arômes de cerise et de violette, en fait réellement un vin plaisir. La bouche, tendre et fruitée, se mariera parfaitement sur une viande blanche ou même sur une tarte aux fraises.
Technique
Le domaine produit des raisins de qualité issus de la démarche "Terra Vitis". Il répond ainsi aux critères de développement durable. La vinification reste traditionnelle, mais s'appuie sur des techniques modernes en particulier la maîtrise complète des températures de fermentation et de conservation du vin.
Maison
Vignerons depuis plusieurs générations, la famille Méziat exploite 13 hectares de vignes sur les reliefs vallonnés du beaujolais. A la tête du domaine, Nathalie et David Méziat produisent 4 appellations en gamay, dont 3 Crus : Chiroubles, Morgon, Régnié et Beaujolais-Villages (rouge et rosé) ainsi qu’un Beaujolais-Villages Blanc, en chardonnay. Le domaine de la Combe au Loup est certifié « Terra Vitis » et « Haute Valeur Environnementale ». Ces certifications de viticulture durable garantissent un haut niveau de performance environnementale de l’exploitation agricole.