Domaine des Perdrix - Vosne-Romanée
Domaine des Perdrix - Vosne-Romanée
00521PEVO075
Datasheet
| Appellation | Vosne-Romanée (Côte de Nuits) |
| Color | Rouge |
| Vintage | 2021 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 13.5% |
| Service temperature | 14 - 16°C |
| Aging potential | 8 ans et plus |
| Carafe aeration | Oui |
| Grapes variety | Pinot noir |
| Food & wine associations |
Viandes rouges Gibiers Fromages Filet de bœuf aux morilles Poulet de Bresse à la crème |
| Vigneron | Famille Devillard |
| House |
Domaines Devillard
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Dégustation
Ce Vosne-Romanée a une belle robe grenat aux reflets violacés. Au nez, on retrouve un vin de Bourgogne puissant avec des notes épicées et poivrées et des arômes de fruits à noyaux légèrement confits. La bouche confirme le nez avec également des notes minérales.
Technique
Le Domaine des Perdrix récolte les raisins à la main en caisses percées, les trie, les égrappe et les met en cuves. Des pigeages sont effectués pendant la fermentation alcoolique. Les cuvaisons durent environ 15 jours avant d'être mis en fûts de chêne pour une période d’élevage comprise entre 12 et 18 mois. Le talentueux vinificateur Robert Vernizeau supervise la vinification et l’élevage de cette grande cuvée.
Maison
La famille Devillard possède 4 domaines. Il y a d'abord le domaine des Perdrix, à Nuits-Saint-Georges, avec des parcelles sur les Echezeaux et de nombreux Premiers Crus. C'est ensuite le château de Chamirey à Mercurey avec, entre autres, 2 Premiers Crus en monopole : la Mission en blanc, les Ruelles en rouge. Enfin, il y a le domaine de la Ferté et celui du Cellier des Moines, à Givry, avec les Premiers Crus Servoisine et Cellier des Moines.