Chablis - Fourchaumes - Dom Laroche
Chablis - Fourchaumes - Dom Laroche
00621LACF075
Datasheet
| Appellation | Chablis Premier Cru |
| Classement | 1er Cru - Chablis |
| Color | Blanc |
| Vintage | 2021 |
| Volume | 75 cl |
| ABV | 12.5% |
| Service temperature | 8 - 10°C |
| Aging potential | 5 years |
| Carafe aeration | Oui |
| Grapes variety | Chardonnay |
| Food & wine associations |
Poissons Brochettes de lottes grillées aux herbes Filet de turbotin Aumônières de noix de Saint Jacques |
| House |
Domaine Laroche
|
Dégustation
Le 1er cru fourchaumes fait parti des plus prestigieux de l'appelation. C'est un vin racé, d'une belle minéralité, il exhale des notes très suaves de fleurs blanches et de fruits d'été.
Technique
Le domaine Laroche détient 3,11 hectares de ce premier cru qui en compte 132,88. Ce coteau exposé sud ouest est très protégé des vents du nord. Vignoble de vieilles vignes par excellence, le domaine Laroche bénéficie dans ce premier cru d'un patrimoine où chaque pied a son caratère. Les vendanges sont manuelles avec un tri important à l'entrée du chai puis les fermentation se font à 20 pour cent en fût de chêne et le reste en cuve inox.
Maison
Les Domaines Laroche produisent et élaborent des vins de Chablis depuis 1850. A cette époque, on ne connaît pas encore de délimitation officielle, ni de classification des crus. Les vignerons sont des découvreurs de terroirs et la famille Laroche fait partie de ces pionniers. Le Domaine Laroche est aujourd’hui l’un des plus importants de Chablis.