Domaine Buisson - Volnay Les Chanlins

Dégustation

Les vins de Volnay sont souvent présentés comme des vins féminins. Cependant, celui-ci a une nature un peu plus corsée et plus vigoureuse. Ce 1er Cru Chanlin offre une robe rubis vif et un délicat bouquet de baies rouges (framboise, mûre) et de violettes. Sa rondeur élégante le place, parmi les meilleurs représentants de la Côte d‘Or.

Technique

Sur les 3 hectares de ce climat classé en 1er Cru, les vignes, âgées en moyenne de 50 ans, reposent sur des sols calcaire bathonien. Après des vendanges manuelles, un éraflage à 90% et une fermentation alcoolique avec levures indigènes naturelles, ce vin est élevé 12 mois en fûts de chêne. 10% de ces fûts sont neufs, les autres ont connu entre 1 à 6 vins.

Maison

Le village de Saint-Romain, pittoresque et charmant, participe pleinement à l'histoire vinicole de la Côte d'Or. Les Ducs de Bourgogne y achètent des vignes dés l'an 1300. Plus qu'une tradition, une passion qui se transmet de pères en fils depuis 8 générations.

Sans trop remonter le fil du temps, les années 50 marquent un tournant dans l'histoire de la famille. A une époque où le vin se vend la plupart du temps en vrac, l'esprit avant-gardiste de Henri et Marguerite Buisson va changer la donne. Le couple décide en effet de mettre son vin en bouteille et son nom sur l'étiquette. Aujourd'hui encore dans la cave, dorment tel un trésor de famille, les bouteilles du tout premier millésime, 1947 !

Gilles Buisson permettra au vignoble de s’agrandir avec notamment des appellations prestigieuses : Grand cru de Corton Charlemagne, Pommard, Volnay 1er Cru et Beaune. Aujourd'hui, le domaine couvre 19 hectares de vignes et a été repris par les fils de Gilles et Monica Buisson : Franck et Frédérick.