Domaine Prieur - Beaune blanc Champs Pimont

Dégustation

La robe de ce Beaune blanc est or vert étincelant avec des reflets gris argentés. Les nez est floral sur des notes de fleurs blanches et d'acacia. Il évolue sur l'anis et les épices (muscade). Très belle attaque en bouche sur des notes citronnées, épicées et toastées. Fin de bouche chaleureuse sur une belle salinité rafraîchissante.

Technique

Le chardonnay qui compose ce Beaune Grèves 1er Cru est issu d'une parcelle de 0,54 hectare. Il s'agit d'une belle parcelle surplombant le village de Beaune. Le sol est argilo-calcaire avec prédominance de petits cailloux, appelés grèves, et de sable qui favorise la chaleur et la lumière pour une plus grande maturité des raisins. Vendangés à la main en petites caisses, les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne pendant 19 mois.

Maison

Fondé en 1898, ce domaine est depuis 2006 la propriété de la famile Labruyère, qui possède également des vignes en Champagne, dans le Beaujolais et à Pomerol. L’exploitation de 21 hectares s’étend entre Gevrey-Chambertin et Chassagne-Montrachet, dont 14 hectares en pinot noir et 7 en chardonnay. Le Domaine Jacques Prieur peut se vanter d'être le seul à posséder des parcelles dans les plus prestigieuses appellations de la Côte d'Or. Le Domaine compte également 9 Grands Crus et 14 Premiers Crus répartis sur la Côte de Nuits et sur la Côte de Beaune. Cette mosaïque d’appellations est le fruit d’un travail poursuivi de générations en générations aujourd’hui en la personne de Martin Prieur.