Domaine Prieur - Echezeaux

Dégustation

Cet Echezeaux du Domaine Jacques Prieur dévoile une très jolie robe rouge rubis sombre avec de jolis reflets violets. Le nez est sur les petits fruits à grains et des notes de tabac et de cuir. Un nez très pur et explosif ! La bouche est juteuse et dense sur un fruité pur et charnu. La fin de bouche est interminable, savoureuse sur des tanins raffinés et digestes.

Technique

Sur une parcelle de 0,36 hectare, au coeur de l'Echézeaux historique, le sol est fait de cailloutis en surface et est très fin et sablonneux. Ces vignes de pinot noir bénéficient d'un somptueux micro-climat, très aéré, frais et sain. Les raisins sont vendangés à la main, sont triés et totalement égrappés, avant une cuvaison en cuves bois de 18 jours à température contrôlée. Deux pigeages par jour sont réalisés pendant la phase active de la fermentation alcoolique. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne neufs pendant 19 mois.

Maison

Fondé en 1898, ce domaine est depuis 2006 la propriété de la famile Labruyère, qui possède également des vignes en Champagne, dans le Beaujolais et à Pomerol. L’exploitation de 21 hectares s’étend entre Gevrey-Chambertin et Chassagne-Montrachet, dont 14 hectares en pinot noir et 7 en chardonnay. Le Domaine Jacques Prieur peut se vanter d'être le seul à posséder des parcelles dans les plus prestigieuses appellations de la Côte d'Or. Le Domaine compte également 9 Grands Crus et 14 Premiers Crus répartis sur la Côte de Nuits et sur la Côte de Beaune. Cette mosaïque d’appellations est le fruit d’un travail poursuivi de générations en générations aujourd’hui en la personne de Martin Prieur.