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Robert Sérol - Originelles

AppellationCôte roannaise
ColorRouge
Vintage2017
Volume75 cl
House Domaine Sérol
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€9.30 (tax incl.) / unit In Stock

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03817SERO075

 

Datasheet

Appellation Côte roannaise
Color Rouge
Vintage 2017
Volume 75 cl
ABV 12.5%
Service temperature 12 - 14°C
Aging potential 2 years
Grapes variety Gamay
Food & wine associations Antipasti italiens
Apéritif dînatoire
Fromages frais de chèvre
Vigneron Stéphane Sérol
House Domaine Sérol

Dégustation

La robe est rouge grenat intense avec des reflets violacés. Le nez explose d'arômes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise), typiques de la jeunesse du gamay, et de notes florales. La bouche est très aromatique, soutenue par des tanins discrets et souples. Ce Sérol est un vin léger, rond et gouleyant.

Technique

La vendange est manuelle puis triée au chai sur table vibrante. L'éraflage est partiel. La vinification, volontairement légère, se déroule en cuves ciment avec maîtrise des températures : 8 jours de fermentation-macération lente en levures indigènes exclusivement. L'élevage qui suit ne dure que 3 à 6 mois afin de capturer tout le potentiel fruité du vin.

Maison

Propriété familiale depuis 5 générations, le domaine Serol cultive, en Agriculture Biologique, 28 hectares de vignes, principalement en Gamay Saint-Romain. Stéphane Serol a pris la tête de l’exploitation en 1998, succédant à ses parents, Robert et Marie Thérèse, qui avaient déjà spécialisé le domaine en viticulture.