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Domaine du Bourg "Les Graviers"

ColorRouge
Vintage2017
Volume75 cl
House Domaine du Bourg
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€12.90 (tax incl.) / unit In Stock

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03817BOUR075

 

Datasheet

Color Rouge
Vintage 2017
Volume 75 cl
ABV 12.5%
Service temperature 14 - 16°C
Aging potential 5 years
Grapes variety Cabernet franc
Food & wine associations Charcuteries
Volailles
Rillauds et pain de campagne
Lapin à la moutarde ancienne
Vigneron Frédéric Mabileau
House Domaine du Bourg

Dégustation

Avec ce Saint Nicolas de Bourgueil Les Graviers, nous sommes loin du cliché tenace des vins de Loire anguleux, maigrelet et acidulé. Ici, c'est la maturité du fruit qui explose dès le premier nez aux arômes gourmands de baies rouges et noires. La bouche est à l'avenant, riche et volumineuse, tapissante et garnies de tanins ronds et caressants. Le vin n'en garde pas moins une grande fraîcheur qui le rend extrêmement digeste. Un autre, s'il vous plait !!!

Technique

Pour nous proposer ce Saint Nicolas de Bourgueil Les Graviers, Frédéric Mabileau récolte ses plus belles parcelles en bas de coteaux, sur des sables et des graviers qui confèrent au vin son caractère floral et fruité. Depuis 2005, les méthodes de l'agriculture biologique sont appliquées à l'ensemble du domaine et désormais c'est vers la bio-dynamie que s'oriente ce vigneron exigeant. Dans un seul but : récolter de beaux raisins, mûrs et croquants. Pour ne pas la gâter, cette matière première est vendangée à la main puis sévèrement triée avant une vinification douce (pas de pigeage notamment) et un élevage de quatre mois en cuve inox.