Domaine Sauger - Blanc

Dégustation

Robe aux reflets brillants sur un ton gris-vert. Issu de l’alliance entre le Sauvignon qui s’exprime parfaitement sur ce terroir et le Chardonnay qui apporte l’élégance, ce vin blanc développe au nez des arômes d’agrumes (notamment citron) que l’on retrouve en bouche dans un bel équilibre.

Technique

Cet assemblage de sauvignon blanc (80%) et de chardonnay (20%) est obtenu avec un rendement de 60 hectolitres par hectare. Une grande partie de la vendange est pressée directement et l'autre partie subit une macération pelliculaire. Après un débourbage, une fermentation lente est réalisée à 18°C pendant trois semaines en cuves inox thermorégulées. Aucune fermentation malolactique n'est réalisée sur cette cuvée. Un élevage sur lies fines est réalisée jusqu’à la mise en bouteille.

Maison

Le Domaine Sauger est un domaine familial depuis 1870 qui exploite aujourd’hui 30 hectares pour y produire des Cheverny Blanc, Rouge et Rosé. Philippe Sauger a progressivement développé une agriculture plus respectueuse de l’environnement, lui permettant d'obtenir des raisins de première qualité et qui, récoltés à maturité, produisent des vins de Cheverny reconnus pour leurs expressions et leurs saveurs multiples. Bien que pratiquant une vinification traditionnelle, ce vigneron aime innover dans l’élaboration de ses vins, dans un souci permanent de recherche de qualité.