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Nos points de vente resterons ouvert avec des horaires adaptés pour les 15 prochains jours mais nous vous recommandons de préférer l’utilisation du click & collect sur notre site internet ou simplement nous adresser un mail ou un appel pour votre commande. Le transport des produits alimentaires secs ou liquides circulent sur le territoire, à ce titre si vous souhaitez vous faire livrer sachez que tout seras mis en œuvre pour sécuriser la marchandise au départ de nos caves.
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Clos de la Bergerie "Roche aux Moines" - Savennières

AppellationSavennières
ColorBlanc
Vintage2015
Volume75 cl
House Domaine de la Coulée de Serrant
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€47.00 (tax incl.) / unit In Stock

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03915ROCH075

 

Datasheet

Appellation Savennières
Color Blanc
Vintage 2015
Volume 75 cl
ABV 15%
Service temperature 12 - 14°C
Aging potential 2 years
Carafe aeration Yes
Grapes variety Chenin
Food & wine associations Apéritif
Viandes blanches
Choucroute de la mer
Blanquette de veau
Vigneron Nicolas Joly
House Domaine de la Coulée de Serrant

Dégustation

Ce Savenière présente une teinte jaune dorée. Son nez s’ouvre sur un bouquet frais de coing, de genêt, de fleurs blanches et d’abricots mûrs. Croquante et opulente, la bouche développe les mêmes saveurs qu’au nez associées à une grande fraîcheur.

Technique

Cette cuvée Roche aux Moines est issue d’une parcelle de 3,2 hectares en pente plantée sur un sol de schistes et de quartz et cultivé en agriculture biodynamique. Les ceps de Chenin de sélection massale c’est-à-dire non-clonés, sont bichonnés par l'apport de compost naturel issus des troupeaux de la propriété. Ce vin de Loire provient de raisins jaunes foncés, lié à des rendements très faibles et à des vendanges en 5 tries pour obtenir une maturité optimale. Il a été élevé en fûts de chêne sans chaptalisation ni relevurage.

Maison

Le vignoble fût implanté en 1130 par des moines cisterciens, dont il reste encore aujourd’hui le petit monastère. Surplombant la Loire sur des coteaux très raides, les parcelles de 7 hectares reposent sur sols constitués de schiste peu profond. La famille Joly est propriétaire de ce vignoble depuis 1961. Aujourd'hui, Nicolas Joly élabore des crus mondialement reconnus issus de vignes âgées de 35 à 80 ans, conduites depuis 1981 en biodynamie.