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Dom Ancienne Mercerie - Cuvée Couture

AppellationFaugères
ColorRouge
Vintage2014
Volume75 cl
House Domaine de L'Ancienne Mercerie
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€15.90 (tax incl.) / unit In Stock

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03414ANFA075

 

Datasheet

Appellation Faugères
Color Rouge
Vintage 2014
Volume 75 cl
ABV 15%
Service temperature 16 - 18°C
Aging potential 8 ans et plus
Carafe aeration Yes
Grapes variety Syrah, Grenache, Carignan N, Mourvèdre
Food & wine associations Viandes rouges
Gigot d'agneau du cabardès farci à la truffe noire
Fromages
Tourte au reblochon
Vigneron Nathalie et François Caumette
House Domaine de L'Ancienne Mercerie

Dégustation

Une belle cuvée aux notes de fruits noirs qui se mêlent délicieusement aux notes d'élevage en barriques avec un bois très fondu. On note un équilibre remarquable pour cette cuvée où les tanins demandent à s'affiner avec le temps.

Technique

Soucieux de l'environnement, le domaine de l'Ancienne Mercerie cultive la vigne selon les principes de l'agriculture biologique. Les raisins sont vendangés à la main à une maturité parfaite et sont ensuite soigneusement triés (rendements moyens de 20 hectolitres par hectare). Les vins sont ensuite vinifiés grâce aux levures indigènes et élevés en barriques pendant 12 mois avec très peu de bois neuf.

Maison

A l’origine, une petite mercerie de village tenue par une grand-mère couturière qui travaillait les matières naturelles avec respect et talent. Aujourd’hui, les raisins ont pris la place des étoffes mais le goût du travail bien fait demeure.Sur les schistes sauvages de Faugères, les vignes sont entièrement travaillées en agriculture biologique. Les grappes qui mûrissent tranquillement à l’ombre des feuilles, seront récoltées à la main. Les vins sont ensuite élaborés de manière traditionnelle, sans artifice, pour que puisse s’exprimer du tempérament et de la douceur, de la puissance et de la fraîcheur, des arômes de fleur, des arômes de fruit.